ハンバーグ、ローストビーフをスロークッキング(肉を調理する上で一番低い温度で調理)を続々と試しています。
前回の、ローストビーフは本当に大成功でした。
ティファールに教えてあげたいくらいです
そして、課題となっていたハンバーグ、
予告通りリベンジしました!
球体は、夫はお気に召さなかったので(迫力は良いけど食べにくい)、
球体2個、小判型2個(厚さ3cm)で作りました。
焼き目を付けて、裏返して、1分ほど焼いて、お湯を50ml注ぎ、
再加熱モード!
(70℃、蓋を閉めなければならない)
5分おいて、裏返して5分。
緊張の…温度測定!
完璧ッ!!
小判型の方も、再加熱モード中に膨らんでどちらも同じような球体になりました。
肉汁は、前回より断然今回の方がじゅわわぁぁぁ!と溢れてきました。
温度管理、大事です
ハンバーグを器に盛りつけて、スロークッキングモードに切り替えてデミグラスソース(粉末)を入れて煮詰めて、ハンバーグソース完成♪
粉のデミグラスソース、案外使い勝手が良いです!
はー、ごちそうさま。
いよいよ明日、修理に出します。
しばらくお別れだね、クックフォーミー…
関連記事
【クックフォーミー低温調理】厚さ5センチの大迫力ハンバーグ【スロークッキングを駆使】
【クックフォーミーで低温調理】失敗しないローストビーフ
↓↓
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前回の、ローストビーフは本当に大成功でした。
ティファールに教えてあげたいくらいです
そして、課題となっていたハンバーグ、
予告通りリベンジしました!
球体は、夫はお気に召さなかったので(迫力は良いけど食べにくい)、
球体2個、小判型2個(厚さ3cm)で作りました。
焼き目を付けて、裏返して、1分ほど焼いて、お湯を50ml注ぎ、
再加熱モード!
(70℃、蓋を閉めなければならない)
5分おいて、裏返して5分。
緊張の…温度測定!
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完璧ッ!!
小判型の方も、再加熱モード中に膨らんでどちらも同じような球体になりました。
肉汁は、前回より断然今回の方がじゅわわぁぁぁ!と溢れてきました。
温度管理、大事です
ハンバーグを器に盛りつけて、スロークッキングモードに切り替えてデミグラスソース(粉末)を入れて煮詰めて、ハンバーグソース完成♪
粉のデミグラスソース、案外使い勝手が良いです!
はー、ごちそうさま。
いよいよ明日、修理に出します。
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